Blast chiller KIT
Система управления камерой шоковой заморозки предназначена для обеспечения работы промышленной холодильной системы камеры шоковой заморозки в режимах охлаждения, заморозки и хранения различных типов пищевых продуктов. Алгоритм управления реализован в среде разработки «UNI-PRO v.3.9.0.0» компании EVCO SPA на базе контроллера C-PRO 3, интерфейс разработан в среде «HMIware » компании Kinco Automation, панель HMI модель MТ4434ТE.
Камера шоковой заморозки предполагает работу в следующих режимах: - «Мягкое охлаждение», данный режим предназначен для охлаждения определенного деликатного типа продуктов с начальной температурой от +90°С до температуры +3 °С,при этом толщиной слоя продукта не превышает 40 мм.. Охлаждение производится по времени и температуре, контроль температуры продукта осуществляется по сигналу,поступающему с датчика-щупа.- «Жесткое охлаждение», данный режим предназначен для быстрого охлаждения определенного типа продуктов с большим количеством твердых жиров, с начальной температурой от +90 °С до температуры +3 °С, толщина слоя продукта составляет 40-60мм. Охлаждение производится по времени и температуре, контроль температуры продукта осуществляется по сигналу, поступающему с датчика-щупа.- «Заморозка», данный режим предназначен для быстрой заморозки продуктов с начальной температурой от +90 °С до температуры -18 °С, любых продуктов и блюд с толщиной слоя продукта до 40 мм, с соблюдением необходимого технологического процесса. Охлаждение производится по времени и температуре, контроль температуры продукта осуществляется по сигналу, поступающему с датчика-щупа.- «Универсальный», данный режим предназначен для охлаждения или заморозки продуктов с начальной температурой от +90 °С до -18 °С, любых продуктов с толщиной слоя до 40 мм и блюд с соблюдением технологического процесса.Программа Системы управления камерой шоковой заморозки позволяет в автоматическом режиме: -осуществлять управление температурой в камере в соответствии с выбранным режимом работы; -управлять исполнительными механизмами в соответствии с выбранным режимом; -оповещать о нештатных ситуациях при авариях компрессора, вентилятора испарителя, неисправности датчиков контроля температуры холодильной машины,превышении максимальной и минимальной температуры в холодильной камере, открытии двери.
